लॉबस्टर और झींगा धागा कैसे प्राप्त करें

लॉबस्टर और झींगा धागा कैसे प्राप्त करें? इंटरनेट पर गर्म विषयों और व्यावहारिक कौशल का विश्लेषण

हाल ही में इंटरनेट पर गर्म विषयों में से, खाद्य उत्पादन सामग्री लगातार गर्म हो रही है, विशेष रूप से समुद्री खाद्य प्रसंस्करण कौशल फोकस बन गया है। पिछले 10 दिनों (नवंबर 2023 तक) के हॉट डेटा आँकड़े निम्नलिखित हैं:

1. आपको झींगा रेखाओं को हटाने की आवश्यकता क्यों है?

झींगा धागे बड़े झींगा मछलियों का पाचन तंत्र होते हैं और इनमें अपचित भोजन अवशेष और तलछट होते हैं। झींगा के धागों को हटाने से न केवल स्वाद में सुधार होता है, बल्कि सूक्ष्मजीवी संदूषण से भी बचाव होता है। डेटा से पता चलता है कि 90% पेशेवर शेफ झींगा मछलियों को संभालने से पहले झींगा मछली की कतारों को हटाने की सलाह देते हैं।

2. 4 मुख्यधारा झींगा चित्रण विधियों की तुलना

3. विस्तृत ऑपरेशन चरण (उदाहरण के तौर पर सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली टूथपिक चुनने की विधि को लेते हुए)

1.झींगा लाइन का पता लगाना: लॉबस्टर पेट को ऊपर की ओर मोड़ें और दूसरे कैरपेस की सीवन ढूंढें।

2.उपकरण डालें: सीम में 30 डिग्री के कोण पर 1-2 मिमी की गहराई तक डालने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।

3.झींगा धागा उठाओ: काले धागे को देखते ही धीरे से ऊपर उठाएं और धीरे-धीरे बाहर खींचें।

4.अवशेष साफ़ करें: कटे हुए हिस्से को बहते पानी से धोएं और जांचें कि यह पूरी तरह से हटा दिया गया है या नहीं।

4. सावधानियां

• जीवित झींगा मछलियों को आराम देने के लिए उन्हें 20 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है

• खरोंच से बचने के लिए ऑपरेशन के दौरान झींगा के शरीर को स्थिर रखें

• यदि झींगा का धागा टूट गया है, तो आप इसे दूसरे छोर से वापस लेने के लिए चिमटी का उपयोग कर सकते हैं।

• उपचार के बाद गंध को दूर करने के लिए नींबू का रस लगाने की सलाह दी जाती है।

5. नेटिजनों के मापे गए डेटा से प्रतिक्रिया

खाद्य ब्लॉगर्स के तुलनात्मक प्रयोगों के अनुसार, हालांकि बैक-ओपनिंग विधि को संचालित करना अधिक कठिन है, यह झींगा लाइनों को सबसे अच्छी तरह से हटा सकता है। घर पर त्वरित प्रसंस्करण के लिए टूथपिक विधि अधिक उपयुक्त है। यह जांचने की सिफारिश की जाती है कि प्रसंस्करण के बाद झींगा के मांस में कोई काला पदार्थ बचा है या नहीं।

6. विस्तार कौशल

1. आसानी से संभालने के लिए जमे हुए लॉबस्टर को पहले अर्ध-नरम अवस्था में पिघलाया जा सकता है।

2. ऑस्ट्रेलियाई झींगा मछलियों के झींगा धागे आमतौर पर बोस्टन झींगा मछलियों की तुलना में अधिक मोटे होते हैं।

3. व्यावसायिक जापानी खाद्य भंडार दक्षता में सुधार के लिए विशेष "झींगा धागा हुक" का उपयोग करेंगे

4. झींगा के सिर में पाचन ग्रंथियों को भी एक साथ साफ करने की आवश्यकता होती है।

झींगा धागों को संभालने की सही विधि में महारत हासिल करने से आपके लॉबस्टर व्यंजन अधिक पेशेवर और स्वादिष्ट बन सकते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि पहली बार अभ्यास करने वाले लोग अभ्यास के लिए 500 ग्राम से कम के मध्यम आकार के झींगा मछलियों का चयन करें, और फिर कुशल हो जाने के बाद बड़े आकार के झींगा मछलियों को संभालें।